La viande Hereford :
un produit d'excellence
Cette vache est originaire
du comté de Herefordshire
et fut introduite en Irlande en 1775.
De petit gabarit, facilement reconnaissable au dessein de sa robe brun rouge et à sa tête blanche, le bœuf Hereford est renommé pour sa docilité et sa résistance aux conditions climatiques rigoureuses, ce qui lui permet d’être nourri naturellement à l’herbe toute l’année dans les pâturages verdoyants irlandais. Les bœufs sont élevés dans de petites fermes où la tradition familiale remonte souvent à plusieurs siècles.
L’élevage du bœuf irlandais Hereford répond
à des normes très précises et très contrôlées.
Les principaux atouts du bœuf Hereford :